گروه علوم اقتصاد از سال 1365 با پذیرش 50 دانشجو در مقطع کارشناسی فعالیت خود را آغاز کرد و در حال حاضر 352 دانشجوی کارشناسی دارد. هدف از گشایش این گروه آموزش و تربیت دانشجویانی است که پس از فارغ‌التحصیلی قادر باشند مسائل و مشکلات واحدها و مؤسسات اقتصادی، مالی و بازرگانی خصوصی و دولتی را مورد بررسی و تجزیه و تحلیل علمی قرار داده و در نهایت مشکلات و مسائل این سازمان‌ها را حل و فصل و راه‌حل‌های درست، مناسب و راهگشا ارائه دهند. علاوه براین بتوانند مسئولیت و مدیریت مالی و اقتصادی واحدها و موسسات دولتی و خصوصی را عهده دار باشند. اصولاً تحصیل در این رشته نسبت به مسائل اقتصادی و سیاسی جامعه، دید واقع‌بینانه همراه با استدلال علمی و منطقی به فراگیران می‌دهد. این گروه از سال 1383 در مقطع کارشناسی ارشد در گرایش علوم اقتصادی و در سال 1390 در گرایش اقتصاد انرژی دانشجو می‌پذیرد و در حال حاضر 44 دانشجوی کارشناسی ارشد در دو گرایش در این گروه مشغول به تحصیل هستند. در سال 1390 گروه اقتصاد دانشگاه شهید باهنر کرمان تعداد 4 نفر دانشجور دکترای علوم اقتصادی پذیرش داشته است و در حال حاضر تعداد 9 نفر دانشجوی دکتری دارد. تعداد اعضای هیئت علمی این گروه 10 نفر است. این گروه جزء گروه‌های پیشرو در جذب و اجرای پروژۀ تحقیقاتی استانی و ملی بوده است. همچنین مشارکت اعضای این بخش در مسئولیت‌های اجرایی استان توانسته ارتباط صنعت و دانشگاه را به واقعیت نزدیک نماید. پذیرش فارغ‌التحصیلان این گروه در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری نیز نمونه‌ای از موفقیت در عرصۀ آموزش و تعلیم و تربیت است.